Energiestoffwechsel: Die zugelassenen Nährstoffe
Fünfzehn Nährstoffe tragen die Angabe zum Energiestoffwechsel, neun die zu Müdigkeit und Ermüdung. Wie die Sätze lauten und woher die Namen kommen.
Kein Satz kommt in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 so oft vor wie dieser: „… trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.“ Fünfzehn Nährstoffe dürfen ihn tragen. Hier steht, welche das sind, wie eng verwandt die zweite Angabe zu Müdigkeit und Ermüdung ist und was die Namen der beteiligten Vitamine chemisch verraten.
Fünfzehn Nährstoffe, ein Satz
Die Angabe zum Energiestoffwechsel ist zugelassen für acht Vitamine und sieben Mineralstoffe: Biotin, Niacin, Pantothensäure, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin B12 und Vitamin C, dazu Calcium, Eisen, Jod, Kupfer, Magnesium, Mangan und Phosphor. Sieben der acht Vitamine gehören zur B-Gruppe; einzig Vitamin C steht außerhalb.
Neun Nährstoffe, ein zweiter Satz
Eine zweite Angabe nennt Müdigkeit und Ermüdung. Sie ist für neun Nährstoffe zugelassen: Eisen, Folat, Magnesium, Niacin, Pantothensäure, Riboflavin, Vitamin B6, Vitamin B12 und Vitamin C. Folat trägt nur diese zweite Angabe, nicht die erste. Beide Sätze werden wortgleich übernommen, etwa so:*
- Vitamin B12 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- Vitamin B12 trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- Eisen trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
- Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
Was die Namen verraten
Viele der beteiligten Vitamine tragen Namen, die etwas über ihre Chemie oder ihre Entdeckung sagen:
- Riboflavin – aus Ribose, einem Zucker im Molekül, und lateinisch flavus, gelb. Das Vitamin ist ein gelber Farbstoff und färbt als E 101 auch Lebensmittel.
- Niacin – ein Kunstwort aus „Nicotinic Acid Vitamin“. Der chemische Name Nicotinsäure klang zu sehr nach Tabak, deshalb wurde das Vitamin umbenannt.
- Pantothensäure – vom griechischen pantothen, „von überall her“, weil sie in fast allen Lebensmitteln vorkommt.
- Thiamin – nach dem Schwefelatom in seinem Ring, griechisch theion.
Mehr zu allen acht B-Vitaminen steht im Artikel B-Vitamine, mehr zu Magnesium im Artikel Magnesium und zu Eisen im Artikel Eisen.
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Kurz zusammengefasst
Die Angabe zum Energiestoffwechsel ist für fünfzehn Nährstoffe zugelassen, die zu Müdigkeit und Ermüdung für neun. Die meisten davon sind B-Vitamine, deren Namen oft auf ihre Chemie zurückgehen: Riboflavin ist gelb, Pantothensäure kommt überall vor, Thiamin enthält Schwefel.
* Zugelassene Angaben gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.