Eisen ist das Spurenelement, von dem der Körper die größte Menge enthält. Auf Etiketten steht es immer als Verbindung: welche, verrät die Zutatenliste, wie viel Eisen selbst, die Nährwerttabelle.
Der Referenzwert liegt bei 14 mg am Tag. Wie Eisen auf Etiketten steht und was die Verbindungen unterscheidet, erklärt der Artikel Eisen.
Zu Eisen in Nahrungsergänzung gibt das Bundesinstitut für Risikobewertung einen Höchstmengenvorschlag von 6 mg je Tagesdosis und rät Männern, Frauen nach den Wechseljahren und Schwangeren, Eisen nur nach ärztlicher Rücksprache einzunehmen.
Welche Lebensmittel Eisen liefern, zeigt der Artikel Eisenhaltige Lebensmittel.
Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei.*
Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei.*
Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.*
*Zugelassene Angaben gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012.