Kollagen in Nahrungsergänzung ist hydrolysiert: Das lange Eiweiß wird in kürzere Stücke gespalten, die Peptide. Auf dem Etikett heißt das Kollagenhydrolysat oder hydrolysiertes Kollagen.
Die Typen 1, 2 und 3 bezeichnen Kollagenarten, die in unterschiedlichen Geweben vorkommen. Mehr dazu im Artikel Kollagen.
Der Name kommt aus dem Griechischen: kolla heißt Leim. Kollagen ist das häufigste Eiweiß im menschlichen Körper.
Typisch für Kollagen sind die Aminosäuren Glycin, Prolin und Hydroxyprolin; Hydroxyprolin kommt in anderen Eiweißen kaum vor.