Glycerin: Vom Ölsüß zur Weichkapsel
1779 erhitzte Carl Wilhelm Scheele Olivenöl und fand eine süße Flüssigkeit. Die Geschichte von Glycerin und warum es heute in Weichkapseln steckt.
Glycerin ist ein farbloser, zähflüssiger, leicht süßer Stoff. Er steckt in jedem Fett und jedem Öl, nur gebunden. Wie man ihn daraus befreite und wofür er gebraucht wird, erzählen ein paar Jahreszahlen.
1779: Ein süßer Rückstand
Der schwedische Apotheker Carl Wilhelm Scheele erhitzte Olivenöl mit Bleiglätte, einem Bleioxid. Zurück blieb eine sirupartige Flüssigkeit, die süß schmeckte. Scheele nannte sie Ölsüß. Er hatte, ohne es zu wissen, das Glycerin aus dem Fett gelöst.
1823: Was Fett eigentlich ist
Der französische Chemiker Michel-Eugène Chevreul untersuchte über Jahre, woraus tierische Fette bestehen. In seinem Werk von 1823 zeigte er: Ein Fett ist eine Verbindung aus Fettsäuren und Glycerin. Den Namen Glycerin hatte er nach dem griechischen glykys, süß, gewählt. Heute heißen Fette und Öle deshalb Triglyceride, drei Fettsäuren an einem Glycerin. Darauf bauen auch die Artikel Omega 3 und MCT-Öl auf.
Heute: Aus Pflanzenölen
Gewonnen wird Glycerin heute vor allem aus Pflanzenölen, die in ihre Fettsäuren und Glycerin zerlegt werden. Chemisch heißt es Propan-1,2,3-triol: eine Kette aus drei Kohlenstoffatomen, an jedem hängt eine OH-Gruppe. Diese drei Gruppen ziehen Wasser an. Als Zusatzstoff trägt Glycerin die Nummer E 422.
Heute: In der Weichkapsel
Eine Weichkapsel besteht aus einer Hülle, meist aus Gelatine, die ein Öl umschließt. Ohne Zusatz würde die Hülle beim Trocknen hart und spröde. Glycerin hält sie geschmeidig, weil es Wasser bindet und zwischen den Molekülen der Hülle liegt. In Gummies hält es die Masse weich. Auf dem Etikett steht es deshalb meist als „Feuchthaltemittel: Glycerin“.
Bei BIOMPLEX steht Glycerin in den Weichkapseln Vitamin D3 4.000 I.E., Vitamin D3 3.000 I.E., Coenzym Q10 200 mg, Omega 3 Kapseln, Schwarzkümmelöl und Multivitamin Kapseln A–Z, außerdem in den Gummies Kreatin Gummies Apfel, Holunder Gummies und Multivitamin Gummies. Wie Kapselhüllen aufgebaut sind, erklärt der Artikel Kapselhüllen.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.