Was in Shots steckt: Wasser, Säure und Konservierung
Wasser vorn, Konservierungsstoffe hinten, „Vor Gebrauch schütteln“ auf dem Etikett: Wie die Zutatenliste eines Shots aufgebaut ist und warum.
Ein Shot ist eine Tagesportion zum Trinken: 10, 15 oder 25 ml einer Flüssigkeit, in der Vitamine, Mineralstoffe oder Pflanzenauszüge gelöst sind. Damit das in einer Flasche funktioniert, die wochenlang im Gebrauch ist, braucht es mehr als den Wirkstoff. Hier steht, was in der Zutatenliste eines Shots steht und wozu jede Gruppe da ist.
Wasser steht vorn
Die Zutatenliste ist nach Gewicht sortiert. Bei fast allen Shots beginnt sie deshalb mit Wasser, das die übrigen Zutaten trägt. Ausnahmen zeigen sich gleich in der ersten Zeile: Die Kollagen Shots mit Kurkuma beginnen mit „Kurkumasaft aus Konzentrat“, die Multivitamin Shots mit Wasser und einer Fruchtsaftmischung aus Konzentraten.
Die Tagesportion in Millilitern
Die Verzehrempfehlung nennt die Tagesportion in Millilitern, die Nährwerttabelle bezieht sich auf genau diese Menge. Bei den Multivitamin Shots sind es 10 ml, bei den meisten anderen 15 ml, bei zwei Kollagen Shots 25 ml. Wer Shots vergleicht, vergleicht deshalb immer die Werte je Tagesportion.
Säure für Geschmack und Haltbarkeit
Fast jeder Shot enthält Zitronensäure, oft zusammen mit Apfelsäure, einmal auch mit Phosphorsäure. Sie stehen als Säureregulatoren in der Liste: Sie geben einen frischen Geschmack und halten den Shot in einem sauren Bereich. Das ist auch für die Konservierung wichtig. Mehr zu diesen Säuren im Artikel Säuerungsmittel und Säureregulatoren.
Warum Shots Konservierungsstoffe brauchen
Eine Kapsel ist trocken, ein Shot ist es nicht. In einer Flüssigkeit, die nach dem Öffnen wochenlang im Gebrauch ist, könnten sich Hefen und Schimmelpilze vermehren. Deshalb stehen in allen Shots zwei Konservierungsstoffe:
- Kaliumsorbat (E 202) – das Salz der Sorbinsäure. Sie wurde 1859 erstmals aus dem Öl der Vogelbeere gewonnen, botanisch Sorbus aucuparia, daher der Name.
- Natriumbenzoat (E 211) – das Salz der Benzoesäure, benannt nach dem Benzoeharz, aus dem sie zuerst gewonnen wurde.
Beide wirken am besten in saurer Umgebung. Deshalb gehören Säure und Konservierung bei Shots zusammen.
Auf den Etiketten steht dazu meist die Aufbewahrung: kühl lagern und nach dem Öffnen innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Süß, mit und ohne Zucker
Die meisten Shots sind mit Süßungsmitteln gesüßt, etwa Sucralose, Acesulfam K oder Steviolglycoside; die Ginseng Shots mit Natriumcyclamat, Natriumsaccharin und Steviolglycosiden. Zwei Shots enthalten auch Zucker: die Ginseng Shots Zucker und Fruktose, die Multivitamin Shots Rübenzucker und Fruchtsaftkonzentrate. Wie sich die Süßungsmittel unterscheiden, steht im Artikel Süßungsmittel und Zuckeralkohole.
Schütteln, bevor es ins Glas geht
Auf den meisten Shots steht „Vor Gebrauch schütteln“. Pflanzenpulver, Mineralverbindungen und Kollagen sind nicht vollständig gelöst und können sich am Boden absetzen. Xanthan, in mehreren Shots als Emulgator genannt, hält die Flüssigkeit gleichmäßig, ersetzt das Schütteln aber nicht. Mehr zu Xanthan im Artikel Gelier- und Verdickungsmittel.
Die Farbe kommt aus Lebensmitteln wie lila Kartoffel- oder Süßkartoffelpulver, Beta-Carotin oder Curcumin. Wie Aromen und Farbstoffe auf dem Etikett stehen, erklärt der Artikel Aromen und Farbstoffe.
Koffein im Kleingedruckten
Zwei Shots nennen Koffein je Tagesportion: die Ginseng Shots 100 mg, ausgewiesen als „Erhöhter Koffeingehalt“, die Multivitamin Shots 35 mg. Beide Etiketten führen dazu Hinweise, für wen das Produkt nicht geeignet ist. Diese Hinweise gehören vor dem ersten Schluck gelesen.
Vier Blicke auf das Shot-Etikett
- Tagesportion – wie viele Milliliter, und darauf bezogen die Tabelle.
- Anfang der Liste – Wasser, Saft oder Zucker.
- Konservierung – Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, dazu die Aufbewahrung nach dem Öffnen.
- Hinweise – Koffein und Personengruppen, für die der Shot nicht gedacht ist.
Shots bei BIOMPLEX
Tagesportion:
- Multivitamin Shots – 10 ml
- Magnesium Komplex Shots – 15 ml
- Bakterienkulturen Shots – 15 ml
- Ginseng Shots – 15 ml
- Kollagen Shots mit Biotin & Silicium – 15 ml
- Kollagen Shots Typ 1, 2 & 3 mit Kurkuma – 15 ml
- Kollagen Shots mit Baldrian & Hopfen – 25 ml
- Kollagen Shots mit Q10 & Elastin – 25 ml
Was in den Kollagen Shots steckt, erklärt der Artikel Kollagen.
Kurz zusammengefasst
Ein Shot ist Wasser mit Wirkstoffen, Säure für Geschmack und Schutz, zwei Konservierungsstoffe für die Wochen nach dem Öffnen und eine Portion in Millilitern. Wer weiß, wofür jede Gruppe steht, liest die lange Zutatenliste eines Shots in einem Zug.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.