Füllstoffe und Trennmittel: Was Tabletten zusammenhält

150 µg Jod sind 0,15 mg, ein Krümel, den man mit bloßem Auge kaum sähe. Damit daraus eine Tablette wird, die sich greifen, schlucken und genau dosieren lässt, braucht es weitere Stoffe. Sie geben Masse und Halt oder sorgen dafür, dass das Pulver in der Maschine nicht klebt. Hier steht, was Füllstoffe und Trennmittel sind, woraus sie bestehen und wie Du sie in der Zutatenliste erkennst.

Zwei Klassen, zwei Aufgaben

Zusatzstoffe stehen in der Zutatenliste mit dem Namen ihrer Aufgabe, gefolgt vom Stoff selbst. Für Tabletten und Kapseln sind zwei Klassen typisch:

• Füllstoff – gibt einer kleinen Wirkstoffmenge Volumen, damit sie sich gleichmäßig verteilen und zu einer Tablette pressen lässt.
• Trennmittel – legt sich als dünner Film um die Pulverkörnchen. So rieselt das Pulver gleichmäßig und haftet nicht an den Pressstempeln.

Wie die Klassennamen grundsätzlich funktionieren, zeigt der Artikel Gelier- und Verdickungsmittel.

Cellulose aus Holz

Der häufigste Füllstoff heißt mikrokristalline Cellulose (E 460). Cellulose ist der Baustoff pflanzlicher Zellwände, eine lange Kette aus Traubenzuckerbausteinen. Für den Füllstoff wird Zellstoff aus Holz mit verdünnter Säure teilweise zerlegt. Übrig bleiben die geordneten, kristallinen Abschnitte der Fasern, ein weißes, geschmackloses Pulver.

Unter Druck verhaken sich diese Teilchen ineinander. Deshalb hält eine Tablette aus mikrokristalliner Cellulose auch ohne Kleber zusammen. Der Körper kann Cellulose nicht verdauen, sie zählt zu den Ballaststoffen. Entwickelt wurde das Material in den 1950er-Jahren in den USA.

Ein Mineral als Füllstoff

Dicalciumphosphat, chemisch Calciumhydrogenphosphat (E 341), ist ein weißes, mineralisches Pulver. Es gibt Tabletten Gewicht und Festigkeit und steht oft gemeinsam mit Cellulose in einer Klammer: „Füllstoffe: (mikrokristalline Cellulose, Dicalciumphosphat)“.

Ohne Klassennamen tauchen zwei weitere Füllmaterialien auf: Maisstärke gilt als Lebensmittel und braucht keine E-Nummer. L-Leucin, eine Aminosäure, wird in der Kapselherstellung häufig als Gleitmittel eingesetzt; mehr zu ihr im Artikel Aminosäuren.

Warum Pulver kleben

Feine Pulver haften aneinander und an Metall. Ein Trennmittel verhindert das. Am häufigsten steht auf Etiketten „Trennmittel: Magnesiumsalze der Speisefettsäuren“ (E 470b). Gemeint ist vor allem Magnesiumstearat, das Salz der Stearinsäure, einer Fettsäure, die meist aus Pflanzenfetten gewonnen wird. Die Fettsäureketten machen die Oberfläche der Körnchen glatt und wasserabweisend.

Verwandt sind Calciumstearat (E 470a) und Siliciumdioxid (E 551), feinste Kieselsäure, die Pulver rieselfähig hält.

Wie viel Wirkstoff steckt in der Tablette?

Die Zutatenliste ist nach Gewicht sortiert, das Schwerste zuerst. Wird ein Stoff im Produktnamen genannt, muss sein Anteil in Prozent dabeistehen. Daraus lässt sich ablesen, wie eine Tablette aufgebaut ist:

• Zink Bisglycinat Tabletten – „Mikrokristalline Cellulose, Zinkbisglycinat (25 %)“. Zwei Zutaten, die Cellulose steht vorn: Drei Viertel der Tablette sind Füllstoff.
• Eisen Bisglycinat Tabletten 25 mg – Eisenbisglycinat macht 29,4 % aus, dazu Cellulose, Calciumstearat und Siliciumdioxid.
• Kreatin Monohydrat Tabletten – Kreatinmonohydrat steht mit 52 % an erster Stelle, gefolgt von den Füllstoffen.

Die Prozentzahl gilt für die Verbindung, nicht für das Mineral darin. Wie viel Zink oder Eisen eine Tablette liefert, steht in der Nährwerttabelle. Warum sich beides unterscheidet, erklärt der Artikel Mineralstoffe und ihre Verbindungen.

Ganz ohne Füllstoff

Pulver und Presslinge kommen oft ohne aus. Beim Kreatin Monohydrat Pulver steht „100 % Kreatin Monohydrat“, bei den Chlorella Presslingen „100 % Chlorella vulgaris“. Gepresst wird hier der Stoff selbst. In Weichkapseln übernimmt Öl die Rolle des Füllstoffs; mehr dazu im Artikel Kapselhüllen.

Was die Nährwerttabelle dazu sagt

Füllstoffe und Trennmittel sind keine Nährstoffe im Sinne der Tabelle und haben keinen Referenzwert. Sie stehen nur in der Zutatenliste.

Woran Du sie erkennst

• Klasse – „Füllstoff“ oder „Trennmittel“ vor dem Stoffnamen.
• Stoff – mikrokristalline Cellulose, Dicalciumphosphat, Magnesiumsalze der Speisefettsäuren, Calciumstearat, Siliciumdioxid.
• Reihenfolge – steht der Füllstoff vor dem Wirkstoff, ist mehr Füllstoff als Wirkstoff in der Tablette.

Füllstoffe und Trennmittel bei BIOMPLEX

• Jod Tabletten, Eisen Bisglycinat Tabletten 14 mg mit Vitamin C und Kreatin Monohydrat Tabletten – Füllstoffe mikrokristalline Cellulose und Dicalciumphosphat, Trennmittel Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
• Zink Bisglycinat Tabletten – mikrokristalline Cellulose und Zinkbisglycinat, sonst nichts
• Eisen Bisglycinat Tabletten 25 mg – mikrokristalline Cellulose, Calciumstearat, Siliciumdioxid
• Melatonin Kapseln und Shilajit Kapseln – mikrokristalline Cellulose in einer Hülle aus Hydroxypropylmethylcellulose
• Glucosamin Kapseln und Chondroitin Kapseln – Trennmittel Magnesiumstearat
• Mönchspfeffer Kapseln – Maisstärke an erster Stelle, dazu L-Leucin
• Multivitamin Kapseln A–Z – Weichkapsel mit Sonnenblumenöl; Bienenwachs und Sojalecithin halten die Füllung gleichmäßig

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Kurz zusammengefasst

Füllstoffe geben winzigen Mengen eine Form, Trennmittel halten das Pulver beweglich. Cellulose aus Holz, ein Calciumphosphat und ein Fettsäuresalz genügen für die meisten Tabletten. Mit der Reihenfolge und den Prozentzahlen der Zutatenliste siehst Du, wie viel davon in jeder Tablette steckt.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.