L-Leucin: Aminosäure, BCAA und Trennmittel
Leucin steht im Proteinpulver als Aminosäure und in Kapseln als Trennmittel. Wie man auf dem Etikett erkennt, welche Rolle es gerade spielt.
L-Leucin taucht in zwei sehr verschiedenen Produktgruppen auf: in Sportpulvern, wo es um Gramm geht, und in Kapseln, wo es weit hinten in der Zutatenliste kaum auffällt. Die Fragen unten erklären den Unterschied.
Was ist Leucin?
Eine der neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann. Der Name kommt vom griechischen leukos, weiß, weil der französische Chemiker Henri Braconnot sie 1820 als weißes Pulver aus zerkleinertem Muskelfleisch gewann.
Was bedeutet BCAA?
Die Abkürzung steht für branched-chain amino acids, verzweigtkettige Aminosäuren. Gemeint sind Leucin, Isoleucin und Valin. Ihre Seitenketten verzweigen sich wie ein Y, daher der Name. Auf Etiketten steht oft das Verhältnis 2:1:1, also doppelt so viel Leucin wie jeweils Isoleucin und Valin.
Wie viel steckt in den Sportpulvern?
- EAA Pulver (Kirsche, Brombeere) – 2,25 g Leucin je Portion, dazu je 1,125 g Isoleucin und Valin, also genau im Verhältnis 2:1:1.
- Whey Protein (Vanille, Cookies & Cream, Erdbeere) – 8,6 g Leucin je 100 g Eiweiß, laut Aminosäurentabelle auf dem Etikett.
Beim Whey steht der Wert pro 100 g Eiweiß, nicht pro Portion. Wie man solche Tabellen liest, erklärt der Artikel Whey Protein.
Warum steht Leucin in Kapseln?
Als Trennmittel. Beim Abfüllen von Pulver in Kapseln soll es nicht an den Maschinen kleben. Ein Teil Leucin, fein vermahlen, hilft dabei, ähnlich wie Magnesiumstearat. Bei den Kollagen Kapseln und dem Mariendistel Komplex steht es ausdrücklich als „Trennmittel: L-Leucin“. Auch in den Kapseln von Ashwagandha Extrakt, Mönchspfeffer Extrakt, Grüntee Extrakt, Shilajit Extrakt und Vitamin C gepuffert steht L-Leucin am Ende der Zutatenliste. Die Menge ist so klein, dass sie in keiner Nährwerttabelle auftaucht. Mehr über diese Gruppe von Hilfsstoffen steht im Artikel Magnesiumstearat.
Woran erkennt man die Rolle?
An der Stelle in der Zutatenliste und an der Tabelle. Steht Leucin vorn und mit Grammangabe in der Tabelle, ist es Inhaltsstoff. Steht es hinten, ohne Menge, oft mit dem Wort „Trennmittel“ davor, ist es Hilfsstoff. Wie Aminosäuren allgemein auf Etiketten stehen, erklärt der Artikel Aminosäuren.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.